बाज़ारों में इंजेक्टेड तरबूज़ों से बचने के कुछ उपाय, आप भी जानें

मुंबई, 27 मई, (न्यूज़ हेल्पलाइन)   तरबूज़ किसे पसंद नहीं होता, खासकर गर्मियों के महीनों में? यह शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए एकदम सही है और पाचन में सहायता, वजन प्रबंधन, मांसपेशियों की रिकवरी और मूड को बेहतर बनाने सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। हालाँकि, बाज़ारों में इंजेक्टेड तरबूज़ों की हालिया वृद्धि कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन रही है। आजकल, विक्रेता उन्हें हरा और लाल दिखाने के लिए उनमें रंग और रसायन मिला रहे हैं। एरिथ्रोसिन जैसे जहरीले रंग तरबूज़ में इस्तेमाल किए जाने वाले सबसे हानिकारक रंगों में से हैं। हाल ही में, हेल्थ कोच मिरुना बश्कर ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट के ज़रिए इस मुद्दे को उजागर किया। वीडियो में, मिरुना अपने दर्शकों को बताती हैं कि कैसे उन्हें तरबूज़ खाने से फ़ूड पॉइज़निंग हुई। वह बताती हैं कि कैसे आजकल खाद्य विक्रेता तरबूज़ को लाल और मीठा बनाने के लिए उसमें लाल रंग और चीनी का सिरप मिला रहे हैं। फिर वह यह जाँचने के लिए टिशू टेस्ट करती हैं कि तरबूज़ असली है या इंजेक्टेड। वह एक टिशू पेपर लेती हैं और उसे असली तरबूज़ पर पोंछती हैं। मिलावट रहित तरबूज़ रंग का कोई निशान नहीं छोड़ता। फिर वह मिलावटी तरबूज़ पर टिशू पेपर पोंछती हैं, जिससे नारंगी रंग रह जाता है। पोस्ट के कैप्शन में लिखा था, "तरबूज में इस्तेमाल होने वाले एरिथ्रोसिन जैसे जहरीले रंग साइड इफेक्ट पैदा कर सकते हैं, जैसा कि मेरे साथ हुआ। यह एक लाल/गुलाबी रंग है जिसका इस्तेमाल कभी-कभी तरबूज को रंगने में किया जा सकता है ताकि इसे खाने में ताज़ा और रसीला बनाया जा सके, खासकर गर्मियों के दौरान।" उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि हाइड्रेटिंग फल खाने से पहले हमेशा टिशू टेस्ट करें।

इससे पहले, गट हेल्थ एक्सपर्ट उर्वशी अग्रवाल ने भी एक वीडियो पोस्ट किया था जिसमें बताया गया था कि असली और इंजेक्शन वाले तरबूज में कैसे अंतर किया जाए। वीडियो में, उर्वशी अपने दर्शकों को बताती हैं कि अगर तरबूज पर पीले रंग का निशान है, तो इसका मतलब है कि यह प्राकृतिक रूप से पका है। हालांकि, अगर तरबूज पूरी तरह से हरा है, और जब आप इसे खोलते हैं, तो यह गहरे रंग का दिखता है, तो आपको सावधान रहना चाहिए। अगर आप इसका एक छोटा टुकड़ा पानी में डालते हैं और पानी लाल हो जाता है, तो इसका मतलब है कि तरबूज में रसायन मिलाए गए हैं।

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अनुसार, तरबूज को आधा काटकर और सतह पर रुई के गोले को लगाकर रंग की जांच करके तरबूज में इस मिलावट का पता लगाया जा सकता है। यदि रूई का गोला लाल हो जाए तो इसका मतलब है कि फल विषाक्त रंग से संदूषित हो गया है।